Forno elettrico, con piatto refrattario rotante sopraelevato. Questo modello digitale che grazie ad una scheda elettronica permette di programmare l’accensione, il fine cottura e due impostazioni di lavoro. Il piano rotante di un diametro di 100 cm, può accogliere n. 7 pizze dal diametro di 30 cm, oppure n. 6 pizze pizze dal diametro di 34 cm, oppure n. 3 pizze pizze dal diametro di 45.
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Forno elettrico, con piatto refrattario rotante sopraelevato, progettato e fabbricato per offrire elevate prestazioni, efficienza, semplicità d’uso e affidabilità con bassi costi d’esercizio. Si tratta di un unico modello digitale che grazie ad una scheda elettronica permette di programmare l’accensione, il fine cottura e due impostazioni di lavoro (pieno ritmo/P2 e lavoro non continuativo/P1). Il piano rotante di un Ø di 100 cm, può accogliere n. 7 pizze Ø 30 cm, oppure n. 6 pizze Ø 34 cm, oppure n. 3 pizze Ø 45. La velocità di rotazione del piatto viene regolata con una centralina elettronica e un interruttore a leva che arresta e riavvia il piatto rotante se necessario. Il cielo ha resistenze a vista e pietra refrattaria mentre la platea (sotto il piano rotante in refrattario) ha il nostro sistema Stone. Essendo questo sistema riscaldante da noi applicato ormai da diversi anni sui forni di medio-alto di gamma, è noto che l’inserimento all’interno della pietra refrattaria di diverse piccole resistenze ha molti vantaggi tecno-prestazionali, quali: velocità di salita in temperatura, carichi bilanciati, risparmio di energia distribuzione capillare del calore, uniformità di cottura,manutenzione semplificata nella sostituzione di una resistenza difettosa, possibilità di lavorare anche con una resistenza bruciata.
Forno professionale con alimentazione elettrica con piano di cottura rotante da 3 a 7 pizze per ciclo di cottura.
Caratteristiche tecniche:
Numero pizze camera: 7 pizze da 300 mm di diametro
6 pizze da 340 mm di diametro
3 pizze da 450 mm di diametro
Potenza: 16,84 Kw
Peso: 300 Kg
Dimensione camera: 1050x1050x150h mm
Dimensioni esterne: 1430x1390x550h mm
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