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Armadi refrigerati per la frollatura

Visualizzati 1-17 su 17 articoli

Armadio Refrigerato per la Frollatura 98 litri

-14%

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Armadio Refrigerato per la Frollatura 98 litri

181.01.03.22

1.622,41 € 1.886,52 €

Armadio Refrigerato per la Frollatura della carne con una capacità di 98 litri. I nostri Armadi Refrigerati per la Frollatura sono tutti dotati di porta in vetro per seguire direttamente la maturazione e la frollatura dei prodotti, permettono di ottenere un ambiente controllato e sicuro grazie alla lampada UV stermicida, di fondamentale importanza per...

Armadio Refrigerato per la Frollatura 233 litri

-14%

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Armadio Refrigerato per la Frollatura 233 litri

181.01.02.22

2.433,62 € 2.829,79 €

Armadio Refrigerato per la Frollatura della carne con una capacità di 233 litri. I nostri Armadi Refrigerati per la Frollatura sono tutti dotati di porta in vetro per seguire direttamente la maturazione e la frollatura dei prodotti, permettono di ottenere un ambiente controllato e sicuro grazie alla lampada UV stermicida, di fondamentale importanza per...

Armadi Refrigerati per la Frollatura 352 litri

-14%

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Armadio Refrigerato per la Frollatura 352 litri

181.01.01.22

2.679,24 € 3.115,40 €

Armadio Refrigerato per la Frollatura della carne con una capacità di 352 litri. I nostri Armadi Refrigerati per la Frollatura sono tutti dotati di porta in vetro per seguire direttamente la maturazione e la frollatura dei prodotti, permettono di ottenere un ambiente controllato e sicuro grazie alla lampada UV stermicida, di fondamentale importanza per...

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Frigo vetrina per conservazione e frollatura carne 450 lt

181.01.16.15

3.039,00 €

Il Frigo Vetrina per Conservazione e Frollatura Carne da 450 litri offre ampio spazio per la conservazione di una varietà di carni, garantendo una freschezza ottimale e una perfetta maturazione. Dotato di un sistema di refrigerazione autonomo, questo frigorifero è in grado di generare umidità interna senza la necessità di essere collegato a un sistema...

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Frigo vetrina per conservazione e frollatura carne 970 lt

181.01.17.15

4.416,00 €

Il Frigo Vetrina per Conservazione e Frollatura Carne da 970 litri offre ampio spazio per la conservazione di una varietà di carni, garantendo una freschezza ottimale e una perfetta maturazione. Dotato di un sistema di refrigerazione autonomo, questo frigorifero è in grado di generare umidità interna senza la necessità di essere collegato a un sistema...

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Armadio Refrigerato per Frollatura Stagionatura Salumi 700 litri

181.01.04.99

4.443,00 €

L'armadio professionale di frollatura e stagionatura con porta a vetro è dotato della funzione di gestione dell'umidità e del controllo remoto che fa accedere alle agevolazioni fiscali industria 4.0. La sua modalità di funzionamento è basata sulla lettura della temperatura tramite sonde: evaporatore, umidità e cella in aspirazione. Questo armadio è ideale...

Armadio per stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali 625 lt

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura di salumi 625 lt

181.01.11.95

4.758,00 €

Questo armadio refrigerato non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di salumi. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle normative HACCP Facile pulizia...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali 625 lt

181.01.06.95

4.812,00 €

Questo armadio refrigerato non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle normative HACCP...

ATTREZZATURE PER MACELLERIA E SALUMERIA

Armadio Refrigerato per Frollatura Stagionatura Carni 700 litri

181.01.05.99

4.981,00 €

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura di salumi 625 lt

181.01.12.95

4.991,00 €

Questo armadio refrigerato con porta in vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di salumi. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle normative...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali 625 lt

181.01.07.95

5.051,00 €

Questo armadio refrigerato con porta in vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura 625 lt salumi nera porta in vetro

181.01.13.95

5.183,00 €

Questo armadio refrigerato nero con porta in vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di salumi. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura 625 lt nera porta in vetro

181.01.08.95

5.237,00 €

Questo armadio refrigerato nero con porta in vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali. stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura salumi due porte 1365 lt

181.01.14.95

6.332,00 €

Questo armadio refrigerato con due sportelli non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di salumi. Stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle normative...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura due porte 1365 lt

181.01.09.95

6.518,00 €

Questo armadio refrigerato con due sportelli non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali. Stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura di salumi con due porte a vetro 1365 lt

181.01.15.95

6.727,00 €

Questo armadio refrigerato con due sportelli a vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di salumi. Stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto rigoroso delle...

Armadi refrigerati per la frollatura

Armadio per stagionatura e la frollatura due porte a vetro 1365 lt

181.01.10.95

6.811,00 €

Questo armadio refrigerato con due sportelli a vetro non è un semplice frigorifero conservatore, ma uno strumento altamente specializzato sviluppato appositamente per la stagionatura e la frollatura di prodotti artigianali. Stagionare e frollare all’interno di questo modello è totalmente sicuro e professionale. Ecco alcune caratteristiche: Rispetto...

La frollatura è il periodo che si fa precedere al consumo delle carni macellate. Attraverso questo processo le carni diventano più tenere o perdono l’odore di selvatico.

Il muscolo dell’animale infatti, subito dopo il macello, non è commestibile per via della sua estrema durezza. Durante la frollatura avvengono alcuni processi biochimici che modificano la struttura della carne rendendola commestibile ed aumentandone il sapore, con una percezione sensoriale gradevole da parte del consumatore.

Il processo di frollatura avviene per alterazione di parametri strettamente controllati come umidità e temperatura grazie a macchinari specifici e precisi chiamati Armadi Refrigerati per la Frollatura