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Questa macchina serve a spezzare l’impasto in porzioni della grammatura prescelta da 50 a 300 gr, con cono fisso all’interno del quale si interviene di volta in volta con delle boccole di riduzione per ottenere con una tolleranza del ± 10% con 5 classi di grammatura: 50/90, 80/130, 120/180, 170/230, 220/300.
