Chiama

-29%

Macchina combinata capacità 60 Lt

Name: Macchina combinata capacità 60 Lt
Brand: Staff Ice System
SKU: 157.01.52.82
Price: 21576.9 EUR
Availability: PreOrder

Riferimento 157.01.52.82

21.576,90 € 30.390,00 € -29%

Tasse escluse

26.323,82 € iva inclusa

Macchina combinata pastorizzatore e cuocicrema da pavimento. Macchina combinata che permette di preparare una infinità di prodotti: gelati, semifreddi, torte, crema pasticcera, pasta choux, gelatine, confetture, marmellate, yogurt, panna cotta, mousse, marshmallows, nappage, formaggi freschi, besciamella, riso per pasticceria, risotto, polenta,salse,ragù.

Doccetta

Condensazione

Ad aria
Ad acqua
Mista

Richiedi Preventivo

Descrizione
Dettagli del prodotto

Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento. Vasca di produzione verticale permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro. Agitatore con lama raschiante in polietilene (PE) a lunga durata. Tutte le parti a contatto con la miscela o il gelato sono in acciaio inox e in materiale atossico facilmente accessibili e smontabili per la pulizia. Cruscotto in posizione ergonomica. Coperchio trasparente permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro. Pannello comandi frontale con icone di selezione rapida programmi miscelazione pastorizzazione, raffreddamento, creme, ricette. Rubinetto a filo del fondo della vasca. Il computer di bordo include 52 programmi e funzioni modulabili per milioni di possibili ricette.

I programmi di pastorizzazione prevedono il riscaldamento fino alle temperature desiderate di 85°C (per la alta pastorizzazione) o 65°C (per la bassa pastorizzazione), gli eventuali tempi di sosta e il successivo raffreddamento fino alla temperatura di 4°C. Terminato l’intero ciclo il segnale acustico avvertirà che il processo è terminato. Inizia allora la fase di maturazione/conservazione che mantiene la miscela alla temperatura costante di 4°C. È inoltre possibile selezionare il funzionamento dell'agitatore in servizio continuo o alternato. Il ciclo è completamente automatico anche in caso di black-out.

Dimensioni LxPxH mm: 600x1374x1335
Peso: Kg 180
Alimentazione: 400V 3N 50Hz
Assorbimento / Potenza: W 8000
Capacità: Lt 60
Velocità: Produzione crema Lt 60 per ciclo (120 minuti).
Struttura: in acciaio inox
Caratteristiche: Condensazione: ad aria, ad acqua o mista.
Optional: Doccetta esterna