Cuocicrema capienza 60 Lt

Cuocicrema capienza 60 Lt

158.03.05.32
22.743,00 €
Tasse escluse
27.746,46 € iva inclusa

Cuocicrema per pasticcerie, gelaterie, cioccolaterie, gastronomie, ristoranti, ecc. per preparare e somministrare infinite varietà di prodotti.

Kit lavaggio
  • No
  • SI

 

Il cuocicrema per pasticceria prevede 14 cicli preimpostati, ogni lavorazione avviene alle temperature desiderate e alla velocità di mescolazione ottimale. Sono previsti 10 cicli di produzione programmabili per ricette specifiche. Display multilingue a cristalli liquidi. Temperature variabili da +1 a +105°C.

Il cuocicrema per pasticceria ha un doppio coperchio trasparente, apribile senza interrompere la miscelazione. Diverse intensità e velocità di agitazione adattabili al prodotto specifico trattato.

Il pannello comandi elettronico con display multilingue a cristalli liquidi gestisce 14 programmi automatici preimpostati. Ogni lavorazione avviene alle temperature desiderate ed alla velocità di miscelazione ottimale. Il display o la suoneria indicano di volta in volta l’aggiunta degli ingredienti e la fine fase. Sono previsti 10 cicli programmabili per ricette personali. Memoria automatica dell’ultimo ciclo eseguito e ripetizione del ciclo in caso di interruzione dell’energia elettrica.

Automatizza ed accelera tutte le operazioni che richiedono manualità, fatica e tempo, garantendo una lavorazione di ottimale igiene.

Il cuocicrema per pasticceria mescola, miscela e impasta alla temperatura, per il tempo e alla velocità predeterminati, gli ingredienti: latte, panna, latte in polvere, farine, frutta, zucchero, destrosio, uova, emulsionanti, stabilizzanti, ecc. necessari per le creme classiche, le specialità di pasticceria, le preparazioni di gastronomia e le diverse miscele per la specialità della gelateria.

Completa la pastorizzazione, tenendo in microbiostasi la flora batterica residua, mantiene i prodotti ottenuti alla temperatura conforme alle normative e prepara eventualmente per il sottovuoto.

Dimensioni LxPxH mm
550x650x1200
Peso
Kg 240
Alimentazione
V 400 - 50 - 3
Assorbimento / Potenza
kW 9
Capacità
Miscela per ciclo: Lt 30-60
Velocità
Durata media ciclo: min 90-130
Caratteristiche
Condensazione: acqua

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